一人份肉餅蒸蛋 來自微博“管家的日子”的方子 肉糜加料酒蛋清攪打十分鐘,加姜汁、蔥花、鹽、糖、胡椒粉繼續打一分鐘。放滾水鍋蒸五分鐘,把雞蛋敲肉餅上繼續蒸三分鐘就好,淋上生抽即可。如是咸蛋,肉糜蒸三分鐘後放咸蛋,繼續蒸五分鐘 蒸蛋 豬肉糜(三分肥七分瘦),雞蛋,料酒、鹽、味精、胡椒粉、糖、生抽、小蔥、姜 綜合評分 9.1
(滷雞爪、雞尖、鴨翅) 1.先剪掉指甲,洗乾淨,放鍋裡煮,冷水時就放進去,再放幾片姜,倒點料酒。蓋上蓋子煮熟。 2.將其撈出,瀝乾,切姜、蒜、紅小米椒,切碎切小,在空的鍋裡倒入一點點素油,將姜蒜椒倒進去翻兩下,倒入一品鮮醬油,大半瓶(看量多量少),加少量水 滷 雞爪,雞尖,鴨翅,姜,蒜,八角,香葉,香油,料酒,一品鮮醬油 綜合評分 8.7
(滷雞爪、雞尖、鴨翅) 1.先剪掉指甲,洗乾淨,放鍋裡煮,冷水時就放進去,再放幾片姜,倒點料酒。蓋上蓋子煮熟。 2.將其撈出,瀝乾,切姜、蒜、紅小米椒,切碎切小,在空的鍋裡倒入一點點素油,將姜蒜椒倒進去翻兩下,倒入一品鮮醬油,大半瓶(看量多量少),加少量水 滷 雞爪,雞尖,鴨翅,姜,蒜,八角,香葉,香油,料酒,一品鮮醬油 綜合評分 9.1